Gâteau carotte, noix, amande et poire

Gâteau carotte, noix, amande et poire

Voici un gâteau qui me trotte dans la tête depuis un moment, aujourd'hui je me lance pour faire un gâteau sucré à la carotte.

Ingrédients : 15 tranches

• 3 carottes
• 50 g de sucre de coco
• 50 g de noix concassée
• 30 g poudre amande
• 4 oeufs
• 2 càc extrait amande amère
• 1/2 càc de cannelle
• 2 poires
• 30 g farine
• 70 g flocon d'avoine
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°
2. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.
3. Ajouter la farine, l'avoine, la poudre d'amande et mélanger.
4. Eplucher et râper les carottes, les ajouter à la préparation précédente.
5. Peler et couper en dès les poires avant de les ajouter à la préparation.
6. Ajouter les noix le sel et la cannelle, mélanger.
7. Verser la pâte dans un moule à cake.
8. Enfourner 30 mn et laisser refroidr dans le four avec la porte entre ouverte